taberna o barranquenho

O estúdio do 'Dois às 10' encheu-se de cante alentejano esta terça-feira, 10 de novembro. Luís Rico e os irmãos entoaram uma moda tradicional ligada à Taberna O Barranquenho, em Moura, e deixaram Cristina Ferreira com as emoções à flor da pele. A apresentadora não disfarçou o impacto do momento: "Isto emociona, dá vontade de chorar. Está a vida das pessoas nestas letras, não é, Luís?" O convidado explicou a força das cantigas da sua terra. "O cante alentejano retratava aquilo que era a vida das pessoas, mesmo com pouca escolaridade. Retratavam aquilo que viviam, quer seja no campo, no trabalho, na vida, no amor", contou, lembrando que a tradição ganha agora novo fôlego. A aposta em levar as vozes alentejanas ao espaço gastronómico partiu do próprio. "A ideia foi trazer de novo o cante às tabernas em Moura, algo que se tinha perdido ao longo do tempo. Todas as quintas-feiras ninguém sabe quem é o artista, mas sabem que há cante", revelou. Leia também: Tatiana Boa Nova declara-se a Rúben com tatuagem especial em sua homenagem Formado em Marketing no Algarve, onde estudou três anos e trabalhou em rádio e na juventude, Luís Rico acabou por mudar de rumo quando uma responsável do setor alimentar reparou no seu talento para a restauração. Quando surgiu a oportunidade de recuperar a Taberna O Barranquenho, cuja licença original remonta a 1956, fez as malas e voltou às origens: "Fazia sentido, mas tinha de ser neste contexto." O negócio é gerido com o apoio em peso da família. Há sacos costurados pela tia Irene, peças artesanais feitas por Madre Silva e tarefas distribuídas por várias gerações. A avó, de 76 anos, ajuda diariamente na cozinha juntamente com o marido. "Faço tudo, é cenouras, é batatas, o que for preciso", disse com graça a familiar, justificando a presença constante: "Há cinco anos que lá vamos ajudá-lo todos os dias. Ele sempre me dá qualquer coisa. Para que é que ia dizer que não?" Leia também: Dois às 10 garante a liderança nas manhãs, mas Primeiro Jornal dá a volta e vence na hora de almoço Na cozinha do programa da TVI, a mãe, Fernanda, preparou as conhecidas batatas da avó Ana. A confecção exige paciência e lume brando, detalhe que mereceu reparo bem-humorado da anfitriã das manhãs. "Tem de ser envolvido lentamente, senão eram ovos mexidos com batatas e não é o caso", esclareceu Fernanda. A receita de família tem história: "Eram umas batatas que a minha avó Ana fazia quando vínhamos dos treinos de futebol. Por isso é que a minha carreira foi tão curta, porque aquilo é realmente bom. Só acrescentámos o presunto para lhe dar alguma riqueza gastronómica", admitiu o empresário. A equipa integra ainda funcionários com ligações estreitas. É o caso de Ana e João, antigos profissionais de pastelaria que viram o seu negócio de hambúrgueres fechar com a crise da Covid-19 e a doença de um familiar. O casal encontrou porto de abrigo no espaço de Moura, onde confeciona um bolo conventual de mel, noz e doce de ovos com merengue, receita que serviu de base ao próprio casamento de Luís Rico. O enlace do taberneiro também nasceu entre pratos e tachos. Ana, mulher de Luís e psicóloga de formação, começou por dar apoio na organização de pedidos e empratamentos. "Eu conheço o Luís há muito tempo porque somos da mesma terra. Fomos sempre só amigos. Quando fez falta reforçar a equipa, comecei a ir pontualmente e a amizade foi mudando um bocadinho", confessou sobre o início do romance. Para Luís Rico, o sucesso do espaço assenta na autenticidade: "A comida é o que leva às emoções e é aquilo de que nunca nos esquecemos: os sabores, os aromas." Cristina Ferreira despediu-se com rasgados elogios à refeição e prometeu visitar o restaurante alentejano.

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